Rodamos 1400 km até Santa Catarina para conhecer o chef alemão Heiko Grabolle, o “rei do Apfelstrudel”, responsável pela cozinha do Biergarten Pomerânia. E posso dizer com certeza que a viagem valeu a pena.
Localizado na cidade de Pomerode, conhecida como a cidade mais alemã do Brasil, o Biergarten Pomerânia é um verdadeiro pedaço da Alemanha em solo brasileiro. E o responsável por trazer toda essa autenticidade e sabor é o chef Heiko Grabolle.
Nascido na Alemanha, Heiko veio para o Brasil em 1993 e desde então se apaixonou pelo país e sua culinária. Com mais de 20 anos de experiência na gastronomia, ele se tornou conhecido como o “rei do Apfelstrudel”, uma das sobremesas mais tradicionais da culinária alemã.
Mas não é só o Apfelstrudel que faz sucesso no Biergarten Pomerânia. O cardápio é repleto de pratos típicos alemães, como o Eisbein (joelho de porco), Kassler (costela de porco defumada), Schnitzel (bife à milanesa) e muitos outros. Todos preparados com muito cuidado e seguindo as receitas tradicionais.
Ao chegarmos ao restaurante, fomos recebidos pelo próprio Heiko, que nos contou um pouco sobre sua história e sua paixão pela culinária. E logo de cara, já pudemos sentir o cheiro delicioso que vinha da cozinha.
Enquanto conversávamos, Heiko nos convidou para conhecer sua cozinha e ver de perto como ele prepara suas delícias. E foi uma experiência incrível. Pudemos ver de perto o cuidado e a dedicação que ele tem com cada prato, desde a escolha dos ingredientes até a apresentação final.
E quando chegou a hora de provarmos suas criações, não poderíamos estar mais satisfeitos. Cada prato era uma explosão de sabores e aromas, que nos transportava diretamente para a Alemanha. E o Apfelstrudel? Simplesmente divino. Com uma massa fina e crocante, recheada com maçãs frescas e canela, era impossível resistir a mais uma fatia.
Além da comida deliciosa, o ambiente do Biergarten Pomerânia também é encantador. Com uma decoração típica alemã, o restaurante nos faz sentir como se estivéssemos em uma autêntica biergarten na Alemanha. E para completar a experiência, não poderíamos deixar de provar as cervejas artesanais produzidas no próprio local. Uma mais saborosa que a outra.
Mas o que realmente nos marcou nessa visita foi a paixão e o amor que Heiko tem pela culinária alemã. Ele não apenas prepara pratos deliciosos, mas também compartilha um pouco da sua cultura e tradições através da comida. E isso é o que torna o Biergarten Pomerânia um lugar tão especial.
Ao final da nossa visita, nos despedimos de Heiko com um sentimento de gratidão e admiração. Ele não é apenas um chef talentoso, mas também um verdadeiro embaixador da culinária alemã no Brasil.
Se você é apaixonado por gastronomia e quer ter uma experiência única, não deixe de visitar o Biergarten Pomerânia e conhecer o “rei do Apfelstrudel”. Tenho certeza de que será uma viagem gastronômica inesquecível. E como diz Heiko: “Prost!” (Saúde!).
