Se optar por um jantar vegan e sem alimentos de origem animal, pode parecer um desafio encontrar receitas saborosas e fáceis de preparar. No entanto, com um pouco de criatividade e alguns ingredientes simples, é possível criar pratos deliciosos e nutritivos. Neste artigo, vou compartilhar duas receitas vegan que são perfeitas para um jantar leve e saudável, e o melhor de tudo, são versáteis e podem ser adaptadas de acordo com as suas preferências.
Antes de começarmos, é importante entender o que significa ser vegan. Ser vegan vai além de seguir uma dieta vegetariana, pois também envolve um estilo de vida que busca excluir qualquer forma de exploração animal. Isso inclui não apenas a alimentação, mas também o uso de produtos de origem animal, como roupas e cosméticos. Optar por um jantar vegan é uma forma de apoiar esse estilo de vida e contribuir para um mundo mais ético e sustentável.
Agora, vamos às receitas! A primeira é uma sopa de legumes com leite de coco e a segunda é um curry de grão de bico. Ambas são ricas em nutrientes, fáceis de preparar e podem ser adaptadas de acordo com os seus gostos e ingredientes disponíveis.
Sopa de legumes com leite de coco:
Ingredientes:
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 cenouras cortadas em cubos
– 2 batatas cortadas em cubos
– 1 abobrinha cortada em cubos
– 1 lata de milho
– 1 lata de ervilha
– 1 lata de feijão branco
– 1 lata de tomate pelado
– 1 lata de leite de coco
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
Modo de preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem dourados.
2. Adicione as cenouras, batatas e abobrinha e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o milho, ervilha, feijão branco e tomate pelado e misture bem.
4. Adicione água suficiente para cobrir os legumes e deixe cozinhar até que fiquem macios.
5. Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata a sopa até que fique cremosa.
6. Volte a sopa para a panela e adicione o leite de coco. Mexa bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva quente e, se desejar, adicione um fio de azeite de oliva e sementes de girassol para decorar.
Esta sopa é uma ótima opção para os dias mais frios, pois é reconfortante e cheia de sabor. Além disso, é uma forma de consumir uma variedade de legumes e obter nutrientes essenciais para a nossa saúde.
Curry de grão de bico:
Ingredientes:
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho cortado em cubos
– 1 pimentão amarelo cortado em cubos
– 1 berinjela cortada em cubos
– 1 lata de grão de bico cozido
– 1 lata de tomate pelado
– 1 lata de leite de coco
– 1 colher de sopa de curry em pó
– Sal a gosto
– Azeite de oliva
Modo de preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem dour
