Uma alimentação balanceada é essencial para manter nosso corpo saudável. Todos nós sabemos que devemos consumir uma variedade de nutrientes, como proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais, para garantir o bom funcionamento do nosso organismo. Entre esses nutrientes, o ferro desempenha um papel fundamental, pois é responsável por diversas funções vitais em nosso corpo. No entanto, muitas vezes podemos acabar interferindo na absorção desse mineral tão importante, o que pode trazer consequências negativas para a nossa saúde.
O ferro é um mineral essencial para o nosso organismo, pois é necessário para a produção de células vermelhas do sangue, que são responsáveis por transportar oxigênio para todas as partes do corpo. Além disso, ele também é importante para o sistema imunológico, ajudando a fortalecer nossa defesa contra doenças e infecções. Outra função do ferro é a produção de hormônios, como a dopamina e a serotonina, que são responsáveis por regular nosso humor e bem-estar.
Uma das formas mais comuns de ingerir ferro é através da alimentação. Alimentos como carnes vermelhas, frango, peixes, feijão, lentilha, grão-de-bico, vegetais verde-escuros e frutas secas são boas fontes do mineral. No entanto, nem sempre conseguimos obter a quantidade adequada de ferro apenas através da alimentação. É aí que entram os suplementos de ferro, que podem ser prescritos por médicos em casos de deficiência do mineral, como a anemia ferropriva.
No entanto, mesmo com a suplementação, pode haver interferências na absorção de ferro pelo nosso corpo. Uma delas é a presença de fitatos e taninos em alguns alimentos. Os fitatos são substâncias presentes em grãos, sementes e oleaginosas que podem se ligar ao ferro, dificultando sua absorção. Os taninos, por sua vez, são encontrados em bebidas como café, chá preto e vinho, e também podem reduzir a absorção de ferro. Além disso, o consumo excessivo de cálcio e de alimentos ricos em fibras também pode prejudicar a absorção do mineral.
Quando a absorção de ferro é prejudicada, nosso corpo pode sofrer com a deficiência do mineral, o que pode levar a sintomas como cansaço, fraqueza, tonturas, entre outros. Em casos mais graves, a falta de ferro pode resultar em anemia, que é caracterizada por uma baixa quantidade de células vermelhas do sangue no organismo. Além disso, a deficiência de ferro também pode afetar o desenvolvimento de crianças e até mesmo o rendimento escolar.
Por isso, é importante ficar atento aos sinais que o corpo nos dá e adotar medidas para prevenir a deficiência de ferro. Em primeiro lugar, é essencial ter uma alimentação balanceada, incluindo as fontes de ferro mencionadas anteriormente. Além disso, é importante evitar o consumo excessivo de alimentos que possam interferir na absorção do mineral, como os ricos em fitatos e taninos. Vale ressaltar que o consumo moderado de café e chá preto não afeta significativamente a absorção de ferro.
Outra forma de prevenir a deficiência de ferro é aumentar o consumo de vitamina C. Essa vitamina é responsável por aumentar a absorção de ferro pelo organismo. Portanto, é recomendado consumir alimentos fontes de vitamina C, como frutas cítricas, morangos, kiwi, tomate e pimentões, junto com as refeições ricas em ferro.
É importante também manter acompanhamento médico regular e fazer exames periódicos para verificar os níveis de fer
