Na segunda reportagem da série sobre a Campanha Gaúcha, fomos convidados a acompanhar a colheita noturna da uva na vinícola Seival, pertencente ao renomado Grupo Miolo. Localizada no município de Candiota, no Rio Grande do Sul, a Seival é uma das mais antigas e tradicionais vinícolas da região, com mais de 40 anos de história no mercado de vinhos.
A escolha de realizar a colheita noturna não é algo comum na região, mas o Grupo Miolo decidiu inovar e investir nessa técnica para garantir a qualidade e a excelência de seus vinhos. A colheita noturna consiste em colher as uvas durante a noite, quando a temperatura está mais amena e a umidade relativa do ar é mais baixa, o que preserva as características naturais da fruta e evita a oxidação.
Ao chegarmos na vinícola Seival, fomos recebidos pelo enólogo-chefe da empresa, que nos explicou todo o processo da colheita noturna. Segundo ele, a escolha de colher as uvas durante a noite é uma estratégia para garantir a qualidade do produto final. “A temperatura mais baixa durante a noite preserva os aromas e sabores das uvas, resultando em vinhos mais equilibrados e complexos”, afirmou.
Além disso, a colheita noturna também traz benefícios para os trabalhadores da vinícola. Como a temperatura é mais amena, o trabalho se torna mais confortável e seguro, evitando o desgaste físico e a exposição ao sol forte durante o dia. E para garantir a qualidade da colheita, a Seival conta com uma equipe treinada e equipamentos modernos, que garantem a seleção das melhores uvas.
Durante a colheita, pudemos acompanhar de perto o cuidado e a atenção que os trabalhadores têm com as uvas. Cada cacho é colhido manualmente e selecionado com muito cuidado, garantindo que apenas as melhores uvas sejam utilizadas na produção dos vinhos da Seival. Além disso, a colheita noturna permite que as uvas cheguem à vinícola em perfeitas condições, sem sofrer com a exposição ao sol ou com o transporte em altas temperaturas.
Após a colheita, as uvas são levadas para a vinícola, onde são processadas e transformadas em vinhos de alta qualidade. A Seival possui uma estrutura moderna e tecnológica, que permite a produção de vinhos com o máximo de qualidade e respeito às características naturais das uvas. E todo esse cuidado e dedicação se refletem nos produtos finais, que são premiados e reconhecidos nacional e internacionalmente.
Além da colheita noturna, a Seival também se destaca pela sua preocupação com o meio ambiente. A vinícola possui um sistema de gestão ambiental que visa a preservação dos recursos naturais e a sustentabilidade da produção. Além disso, a empresa possui um projeto de reflorestamento, que já plantou mais de 100 mil árvores nativas na região.
Ao final da visita, tivemos o prazer de degustar alguns dos vinhos produzidos pela Seival. E podemos afirmar que a escolha de realizar a colheita noturna é realmente benéfica para a qualidade dos vinhos. Cada taça era uma explosão de sabores e aromas, que nos transportava para os vinhedos da Campanha Gaúcha.
A experiência de acompanhar a colheita noturna na vinícola Seival foi única e enriquecedora. Pudemos ver de perto o cuidado e a dedicação que o Grupo Miolo tem com a produção
