El Kitchin, uno de los restaurantes más reconocidos de São Paulo, ha presentado recientemente un nuevo menú degustación que está causando sensación entre los amantes de la gastronomía. Se trata de una experiencia única que permite a los comensales explorar los sabores y texturas más exquisitos del atún, una de las variedades más nobles del mundo culinario. Sin duda, el Kitchin ha logrado conquistar el paladar de sus clientes con su innovador menú degustación que destaca los tres principales cortes del atún.
Ubicado en el barrio de Itaim Bibi, el Kitchin es un restaurante que se caracteriza por su elegante ambiente y su cocina contemporánea que combina a la perfección los sabores tradicionales de Japón con la creatividad de la cocina brasileña. Su chef y propietario, Jun Sakamoto, es un experto en la preparación y corte del pescado, lo que lo convierte en el lugar ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica única.
El nuevo menú degustación del Kitchin se compone de una selección de platos elaborados con los tres principales cortes del atún: o-toro, chutoro y akami. Cada uno de estos cortes se caracteriza por tener diferentes texturas y sabores, lo que permite a los comensales explorar y descubrir las distintas facetas de esta deliciosa variedad.
El primer plato del menú es el o-toro, considerado como el corte más noble del atún. Se trata de la parte más grasa y suculenta del pescado, que se deshace en la boca y deja un sabor exquisito. En el Kitchin, este corte se presenta en forma de sashimi, acompañado de una salsa de soja y wasabi que realza su sabor. Sin duda, una experiencia que deleitará los paladares más exigentes.
El segundo plato es el chutoro, una parte intermedia del atún que combina a la perfección la grasa y la carne. En el Kitchin, este corte se sirve en forma de tataki, es decir, ligeramente cocido en la superficie y crudo en su interior. La textura suave y el sabor intenso del chutoro son una verdadera delicia para los sentidos.
Por último, el menú degustación culmina con el akami, la parte más magra y firme del atún. En el Kitchin, este corte se presenta en forma de sushi, acompañado de una fina capa de arroz y una salsa de soja especial. La textura firme y el sabor delicado del akami son una combinación perfecta que deja un sabor fresco y ligero en el paladar.
Además de los tres principales cortes del atún, el menú degustación del Kitchin incluye otros platos que complementan a la perfección esta experiencia culinaria. Entre ellos, destacan el carpaccio de vieiras y el tartar de salmón, que demuestran la versatilidad del chef Jun Sakamoto en la preparación de pescados y mariscos.
El menú degustación del Kitchin es una verdadera obra de arte, tanto en su presentación como en su sabor. Cada plato es una muestra de la maestría de su chef en la preparación del atún y en la combinación de sabores y texturas. Además, el servicio impecable y la atención personalizada hacen que la experiencia sea aún más especial.
Sin duda, el Kitchin ha logrado destacar entre la amplia oferta gastronómica de São Paulo con su innovador menú degustación que destaca los tres principales cortes del atún. Una experiencia que no solo deleita el paladar, sino que también es un viaje sensorial que permite a los comensales explorar y descubrir nuevos sabores y texturas. Def
